五花肉100克；东北酸白菜100克；东北大拉皮75克；姜4-5片；油60克；老抽1小勺；料酒1小勺；盐1勺半；鸡精适量；胡椒粉适量。
东北大拉皮在70度左右温水中浸泡7-8分钟。
五花肉切正方小块，东北酸白菜切丝。
将泡好的大拉皮捞出，过冷水冲洗，用手抓开以防粘连。
炒锅入油，中火，下入五花肉煎至断生，然后下入姜片，煸炒出香
加入半勺盐、老抽、料酒烹至肉上色。
下入酸菜扒炒，然后加入半锅水，大火煮沸后转小火，炖至水分收至八成干。
最后下入拉皮，再加半勺盐，翻炒均匀，如果颜色不够深可再加少量老抽，最后加少量鸡精胡椒粉调味，收至水分差不多全干时起锅即可。
活大闸蟹6只，小米辣4个，独蒜3个，姜1块，干辣椒1把，花椒1小把，大葱1根，料酒适量，盐适量，胡椒粉适量，剁椒适量，小茴香1小撮，耗油适量，糖少许，油适量。
清洗大闸蟹，用小刷子挨着仔细刷干净，小心瓣开外壳，里面也要把腮去掉干净，并把大闸蟹身体用刀剁成两半。
把处理好的大闸蟹用盐，胡椒粉，大葱片，料酒一起混合均匀腌制半个小时。
开始准备调料，大葱，姜切片，小米辣斜切，蒜一部分剁碎，一部分切片，准备好花椒，小茴香，剁椒，干辣椒切成小节，盐加糖，耗油一起用点清水搅拌均匀。
起锅烧热油，关火稍微凉些，把蒜片放进去，到表面焦黄的时候捞起来沥油备用。
把腌制好的螃蟹拍点干淀粉，然后放入锅里油炸。
用中小火把螃蟹表面都炸成金黄色，蟹黄都凝固了就可以捞出沥油备用了。
大闸蟹的做法，再另外起一锅油，烧热后把准备好的调料姜片，蒜片，小米辣，葱（稍微留一点）一起爆香，再放入干辣椒，花椒，小茴香，剁椒一起炒出味道来，再把刚做的那个调味汁和之前油炸锅的蒜块一起炒均匀。
往炒香的料里面加入一些清水，大火烧开，把油炸好的大闸蟹倒进去，搅拌均匀，盖上锅盖，用中小火焖煮几分钟，揭开锅盖，大火收汁。
起锅前把剩下的葱白放进去断生就可以出锅了。
子排一斤半、姜一大块、蒜二十小颗。
一斤半排骨洗净切成小块，加一汤匙料酒、一汤匙生抽、一汤匙半蚝油、半汤匙老抽、小半汤匙白糖，拌匀腌制两小时左右；
取一个砂锅，把切成片的姜和去皮的大蒜粒铺满锅底，再倒入三汤匙左右食用油（能铺满整个锅底的量就可以）；
把腌制好的排骨铺入锅中，同时把碗里腌制排骨的腌汁也一并倒入锅中，盖上盖子，开中大火煮开，转小火焖煮20分钟左右；
开盖撒上葱花，连锅端上桌可以开动了。
肉末适量、香菇适量、盐、生粉、生抽适量、鸡蛋一个、油、葱花适量、生菜叶两大片。
如果有新鲜香菇就直接洗干净，用干香菇的话就用开水泡发，肉末加适量盐，生抽，生粉，鸡蛋搅拌均匀腌几分钟；
泡好的香菇洗净，朝上摆放在盘子里，将搅拌好的肉馅放适量在香菇上面稍微压紧；
热锅倒油，开小火。将有肉馅的一面入锅稍微煎至微黄，全部煎好后重新摆放在盘里，入蒸锅大火蒸25分钟左右至熟透；
取一个干净盘子，铺上生菜叶，将蒸好的香菇摆放整齐，将蒸出来的香菇水倒进碗里，加少量生粉，水，生抽入锅勾芡，倒在蒸好的香菇上，撒少许葱花即可。
青椒2只、瘦肉2两、豆皮2张、蒜1粒、姜3片切丝儿、油少许、生抽少许、绍兴黄酒少许、盐，味精少许；
肉，豆皮，青椒，生姜切丝，蒜切片，热锅少油，下肉和姜丝蒜；肉变色后下豆皮，炒几下，放料酒和生抽；
青椒丝，加盐和味精，出锅！
蘑菇3，4瓣大蒜，洋葱2，酱油，黑胡椒，糖，盐，腰果，芝麻。
香菇切、蒜末切碎、葱切小块。
油炸前先把蘑菇煮水，这时水不是那么煎的。不要煮太熟，秒软线热数十，或炒太熟会失去杏鲍菇口感独特。排水和备用。
烤芝麻，拿出备用。当然，如果你煮了芝麻，这当然是最方便的。
从锅中炒洋葱和大蒜，加入蘑菇炒熟。
加酱油、酱油各三点，还可以加一点酱油，色泽美观。整个油炸，快速糖盐，炒。直到汁蒸发基本上是好的，味道，缺啥补啥啊。
撒上芝麻和黑胡椒，手上放着一袋腰果点心，最后一块就是放在上面。否则，它会软化。
鲜香菇6只、肉末100克、玉米粒15克、豌豆15克、红椒10克、枸杞6粒。
姜2片、小葱1根、生抽1汤匙、淀粉适量、胡椒粉少许、盐适量、芝麻油适量、食用油。
备好材料、玉米、豌豆、红椒、姜片、葱白切碎末加入到肉末中。
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